昨年より取り扱いしているエチオピアのモカ2400。
今年も入荷しました！
モカ2400は、その字からも想像できるように
標高2400m以上の高地で栽培、
収穫されたコーヒーチェリーを
同じく2400mでゆっくりと乾燥させて仕上げています。
メクリアさんは３０年以上、
エチオピアのコーヒーチェリーを仲買し
精製処理しているベテランです。
モカ2400はそんな彼が
自身のコダワリを追求し７年の歳月をかけて
たどりついた境地です。
今回新発売のモカ2400は
収穫したチェリーを７２時間嫌気性発酵させた後
２５日間ゆっくりと天日乾燥させた
マイクロロットとなります。
ギーセンで浅煎りにしたモカ2400 ナチュラルアナエロビック。
エチオピア グジらしい華やかでフルーティな甘さが
この特殊プロセスでより強く感じられる逸品に仕上がっています。
