2024年2月3日から15日まで中米コスタリカ、ホンジュラスへスペシャルティコーヒー豆の買い付けに行ってきました。
コスタリカへは2019年以来となる出張ですが、①今期（2023年～24年収穫＆生産）コーヒー豆の買い付け、②継続して買い付けしている生産者を訪問、③コロナ明けの産地状況を確認という３つの目的をもっていました。
写真は、コスタリカ スペシャルティコーヒーを買い付けする際にいつも訪問している輸出業者EXCLUSIVE COFFEES （以後、エクスクルーシブ）のカッピング施設です。左からダビアン、ツジモート、ワイネルです。
いつも素晴らしいコーヒー生産者を紹介してくれます。
４年振りの訪れたエクスクルーシブは場所を移転して更に広くて綺麗な施設になっていました。施設にはドライミル、カッピングルーム、オフィス、ラボ、ロースタリー、カフェまでありました。新しくなったラボやドライミルも見学できたので少しご紹介しますね。ドライミルは、生産者から納品されたパーチメントコーヒー豆を最終出荷前に品質を良くする工場です。
広々としたドライミルのなかには最終出荷前のパーチメントコーヒーがパレット毎にトレースできるよう綺麗に積み上げられていました。
コーヒーマニアな方でしたら高く積み上げられた麻袋を見るだけでテンション爆上がりではないでしょうか！？
こちらはコーヒー豆のサイズを分ける比重選別機です。工場内では、パーチメントを脱殻して風選別、比重選別、カラー選別をへて消費国へ出荷されます。
このコーヒーはロンドンへ行くのかな。 つづく。
【お取引先さまへ】
イベント出店、コーヒーの抽出講座などのご依頼承っております。
弊社にてお力添え出来ることがございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。
【カフェ、美容室、病院、ホテルの運営者様へ】
美味しいコーヒーでお客様に素敵な時間を提供しませんか？
私たちは、産地で買付けしたスペシャルティコーヒーや妊婦さんも安心のカフェインレスコーヒーなど、仕入れ先をご検討のみなさまへ煎りたての新鮮なコーヒーをお届けいたします。
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