一年の感謝を込めて。辻本珈琲の2025年と、2026年へ
いつも辻本珈琲をご利用いただき、ありがとうございます。
一年の締めくくりに、2025年の歩みと感謝の気持ちをお届けします。
ご覧いただきありがとうございます。辻本珈琲の辻本です。
今年も残すところ、あとわずかとなりました。
この一年、辻本珈琲のコーヒーを選んでくださったすべての皆さまへ、心より御礼申し上げます。
2025年は、コーヒーとともに世界を巡り、学び、考え続けた一年でした。
1月は、スペシャルティコーヒー生豆の買い付けでケニアとエチオピアへ。
エチオピアでは、シダモ地方ならではの華やかさとフルーティさが際立つフレーバーに心を奪われました。
生産者の丁寧な仕事が詰まった、素晴らしいコーヒーと出会うことができました。
2月は、バリスタの脇田・石谷とともにミャンマーを訪問。
抽出に携わるメンバーが産地を実際に見て、生産者と対話する経験は、辻本珈琲にとって大きな財産となりました。
3月は、ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ（JHDC）の運営に携わり、ハンドドリップの奥深さと、日常で楽しめるコーヒーの魅力を改めて感じました。
4月は価格改定を実施。
日常に寄り添うコーヒーであり続けるため、品質と生産性の両立に向けた見直しを行いました。
5月は、スタッフとともにリーダーシップ研修へ。
仲間が気持ちよく働ける会社を目指し、会社のテーマとして「明るい空気」を掲げました。
6月は、CVA（Coffee Value Assessment）の更新試験に無事合格。
また、JAC札幌予選にて1位となり、決勝進出を決めることができました。
7月は、JAC決勝に挑戦。
結果に関わらず、自身の抽出を見つめ直す大切な時間となりました。
また、ドリップコーヒー「ぱんじかん」を広めるため、展示会へ初出展しました。
8月は、万博のホンジュラスブースにて、代表の辻本智久とマオの二人が店頭に立ち、直接抽出をさせていただきました。
多くの方にホンジュラスコーヒーを楽しんでいただけたことは、私たちにとっても嬉しい時間でした。
9月は、全員参加型経営を目指し会計の勉強会へ参加。
SCAJではJHDC決勝の司会を務め、海外生産者とも直接対話する機会に恵まれました。
10月は、6年ぶりにブラジルCOEの国際審査員として参加。
ブラジルコーヒーの甘さ、テロワール、精製による多様なフレーバー。
生産者の丁寧な仕事を感じながら、公平なジャッジに努めました。
11月は、グァテマラの生産者、ROSMAグループのアレハンドロさんご夫婦が辻本珈琲を訪問。
現在販売中の「Crazy Coffee」、そして2026年1月下旬発売予定のCOE1位ロット「La Gran Manzana」へとつながる、大切な対話の時間となりました。
また同月、JCRC（ジャパンコーヒーロースティングチャンピオンシップ）に参加し、全国84名の焙煎士の中から、ファイナリスト12名に選出していただきました。
来年1月の決勝に向け、日々の焙煎と真摯に向き合っています。
12月。 冬本番を迎え、スタッフ一丸となって繁忙期を走り切っています。
一杯一杯に感謝の気持ちを込めて、皆さまのもとへコーヒーをお届けしています。
時々、「今年、自分は何ができただろう」と立ち止まって考えることもあります。
それでも一年を振り返ると、皆さまが辻本珈琲のコーヒーを選び、日常の中に取り入れてくださった時間の積み重ねがありました。
その一杯一杯があったからこそ、私たちは産地へ向かい、焙煎やものづくりに向き合い続けることができました。
コーヒーは、私たちだけでは完成しません。
飲んでくださる方がいて、はじめて「すてきなじかん」になります。
そして迎える2026年（午年）。
全国のお客様に、よりスムーズにドリップバッグをお届けできるよう、新しいドリップバッグ充填機を導入します。
これまでの歩みに慢心することなく、小さな改善を積み重ねながら、皆さまと同じ目線で、前へ進んでいきたいと思います。
2026年も、皆さまの暮らしにそっと寄り添うコーヒーで、「すてきなじかん」を共につくっていけたら嬉しいです。
本年も本当にありがとうございました。
どうか、あたたかく穏やかな年末年始をお迎えください。
株式会社すてきなじかん
TSUJIMOTO COFFEE
代表取締役 辻本智久
【お取引先さまへ】
イベント出店、コーヒーの抽出講座などのご依頼承っております。
弊社にてお力添え出来ることがございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。
【カフェ、美容室、病院、ホテルの運営者様へ】
美味しいコーヒーでお客様に素敵な時間を提供しませんか？
私たちは、産地で買付けしたスペシャルティコーヒーや妊婦さんも安心のカフェインレスコーヒーなど、仕入れ先をご検討のみなさまへ煎りたての新鮮なコーヒーをお届けいたします。
お気づきの点やご要望などは、お電話・メールでのお問い合わせも承っております🌿
✉️info@tsujimoto-coffee.com
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