アミーゴ！
コーヒー大好きなブログ読者の皆さん、ご覧頂きありがとうございます。
今回もツジモトがご紹介させて頂きます(*^-^*)
ツジモト、焙煎業務に携わることから見たことがない焙煎機やグラインダーをみるとテンション上がってします。
日本を飛び出し産地や消費地に行くと知らない世界が広がっているのでその点も産地出張の醍醐味です。
さて、今号もvol.5に続きTUESTEのご紹介です。
前号ではウェットミルのご紹介でしたが、今回は隣接するラボラトリーです。
TUESTEは、コーヒー栽培に携わる生産者が、より安定して生活が送ることができるように“品質＆生産量アップの指導”、精製処理、自社農園運営、精製処理工場に必要な機械の販売、設置、そして品質管理教育、コーヒーの知識向上のラボラトリーまであります。
ラボ内では、ウォッシュド２種、ハニー３種、ナチュラル３種の合計８種のコーヒーをカッピングさせて頂きました。
メキシコのスペシャルティコーヒーがより注目されるだろう気持ち高ぶるTUESTEでした。
んんん！？
ラボの外に見える物体は！？あのグラインダー！？？
そうEK43のオブジェでした！！
実寸の５倍くらいのオブジェでテンション上がるツジモトでした。
ラボ前でパシャ
TUESTE見学後、コアテペックの街に移動して食事後、TUESTEが運営しているカフェにも行きました～。
店内では、スペシャルティコーヒーをバリスタがハンドドリップやエアロプレスなど希望に合わせて抽出してくれました。
ハンドドリップ
エアロプレス
とっても美味でした～。
また、時間が少しあったので近くの市場にも寄ってきました。
南国らしい新鮮な果物がたくさん並んでいて生活を感じることが出来ました。
以上、世界のコーヒー農園 – メキシコ TUESTE – vol.6でした。
まだまだメキシコのコーヒー産地お伝え出来ればと思います。
本日は一旦ここまで(*^-^*)
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担当 しゃちょー 辻本智久
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