世界のコーヒーショップ
韓国 ソウル編 第３弾は、
またソウルに行くなら必ず行きたい
「WE TRUST」さんです。
きっかけは、
FACEBOOKだったかと思うのですが
当時焙煎担当されていた方が、
日本に焙煎技術を学びにいらっしゃったこともあり
SNS上でメッセージのやり取りをさせて頂いたことが始まりです。
で、メッセージしましたら
オーナーのChoi（チェ）さんが
なんとアテンドしてくださることに！！
店内には、
ブリュワーズの大会で
入賞実績をもつバリスタさんが
コーヒーを淹れてくださいました。
△左から 通訳の中藤さん、マオ、ツジモト、チェさん（WE TRUST オーナー）
WE TRUSTさんは、
２０２０年４月時点で
韓国内に５店舗あり
上記写真は、Guro店です。
オフィス街ということもあり
通勤やランチタイムなど
とっても賑わっていました。
[ショップ情報]
WE TRUST
url : http://www.wetrust.co.kr/
取り扱うコーヒー豆は
スペシャルティコーヒーで
焙煎機はGiesen（ギーセン）。
WCRC（World Coffee Roasting Championship）という
焙煎技術を競う世界大会で使用される
オランダの半熱風焙煎機です。
先日のブログでご紹介しました
京都 KURASU さんも使用されている
蓄熱性の優れた焙煎機です。
▽ブログ
Kurasu ＠京都 連携ロースター・コーヒー定期購買 3月編に選ばれました！
オーナーのChoi（チェ）さんは
国際的なコーヒーの生豆鑑定士（Qグレーダー）で
店舗名 WE TRUST からも分かるように
コーヒーの可能性を信じ
素晴らしいコーヒーを提供される
とても素敵な紳士です。
考え方もとてもカッコよくて
デザインセンスも素晴らしい
大好きな韓国のコーヒー屋さんです。
ちなみに
通訳をしてくれました
中藤さんは元KBSでバリバリ活躍されていた方で
とってもお世話になりました。
以上、世界のコーヒーショップ 韓国 ソウル vol.3
でした～。
もう一回ソウル編ありますｗ