1978年、
フランス・モントリオールで
開催された
国際コーヒー会議の講演で
サンフランシスコ（USA）の
クヌッセン コーヒーの
女性社長であった
エルナ・クヌッセン（Erna Knutsen）女史が
次の世代に大きな影響を与える
名言を提唱しました。
“Special geographic microclimates
produce beans with unique flavor profiles.”
『特別な地域の微少気候が
素晴らしい個性と風味特性あるコーヒーを生み出す』
※和訳が不適切でしたらお教えくださいm(_ _)m
心を震わせる
美味しいコーヒー豆は、
素晴らしい土壌、気候、
そして生産者による
妥協のない積み重ねによって
生れます。
私たち辻本珈琲は、
2003年創業より
コモディティコーヒーと呼ばれる
商品先物取引で売り買いされる
生活の身近にある
コーヒーの取り扱いを
させて頂いております。
コーヒーの美味しさを
日々追及するなかで
スペシャルティコーヒーの美味しさ、
コーヒーの多様性を学び
少しずつではありますが
スペシャルティコーヒーの取り扱いも
増えてまいりました。
世界の消費地を巡り、
そして
元となる生産地にも足を運ぶようになり
生産者が美味しいコーヒーを作ることで
素晴らしいコーヒー豆を
オークションにより取引ができる
品評会
カップ オブ エクセレンス（cup of excellence）にも
参加するようになりました。
2019年、
株式会社すてきなじかん（SUTEKI NA JIKAN Inc.）は
カップ オブ エクセレンスを運営するメンバーとして
参画させて頂く運びとなりました。
まだまだ若輩者ですが
これからのスペシャルティコーヒー業界を
より素晴らしいものとすべく
努めてまいります。
▽ALLIANCE FOR COFFEE EXCELLENCE
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担当 しゃちょー 辻本智久