さぁ、今日も忙しい朝が始まります。
おっとその前に、コーヒーを一杯飲んで、気持ちを落ち着かせませんか？
あなたの毎日の”始まりの一杯に”欠かせないーーー
そんなコーヒーになるよう、想いを込めて。
デカフェ コロンビアが「aiu」としてリニューアルいたしました。
TSUJIMOTO coffee 人気No.1のデカフェ コロンビアが、オリジナルブランド「aiu」としてリニューアル！！
Qグレーダー辻本が、生豆の選定から加工・焙煎まで一貫してこだわり抜いたコーヒーです。
グルメコーヒーの産地として名高い「ウィラ」。
そんなウィラの小農家よりマイクロロットを集め作った、辻本珈琲オリジナルのコーヒーです。
「雲のマント」というウィラの微気候によって強い日差しから守られたコーヒー豆は、バランスのとれた甘みと際立つ香りを含む豆へと熟成されます。
ウィラで精製された生豆は、カフェイン除去のためメキシコへ移動。
温度管理の徹底された清潔な倉庫に保管されます。
メキシコにある標高5,500m級の山「Pico de Orizaba」から湧き出る天然水を使用し、コーヒーの風味を大切にしながらもカフェイン残留率0.1%以下に抑えた上質なカフェインレスコーヒーとなります。
これまでに比べ、苦味だけではなく、滑らかなミルクチョコレートのような甘さが生まれるデカフェにリニューアル。
飲み終えたあとの余韻や、口に含んだ時の質感も格段に向上しました。
プラムやアップル、スイートレモンのような甘酸っぱさがあり、液体に含まれるフレーバーの多様性がより分かりやすい印象に。
飲む方にとって、1日の始まりになくてはならない存在であってほしいという想いを込めて作ったデカフェ。
休日の朝や忙しい毎日の始まりに、「よし、頑張ろう」と心を落ち着かせてくれる、そんなコーヒーになりますよう願いを込めて。
デカフェ コロンビア - aiu -には、どんなストーリーがつまっているのか。
Qグレーダー辻本の想いをインタビューしてみました。
辻本珈琲でデカフェが始まったのは2008年。「美味しいデカフェがなくて困っている」というお客様の声にお応えしたいという想いから始まりました。最初の銘柄として選んだのは、マイルドコーヒーとして代表的だった「コロンビア」。その豊かな香りや、損なうことなく引き出された味わいをご好評いただき、他種類の展開を決断。フローラルさや甘さを特徴とした「エチオピア」、苦味の中にスパイシーさが光る「インドネシア」の2種類を選び、現在もご好評いただいている3種類のデカフェが揃いました。
15年ほどデカフェを続けてきて、お客様にもたくさんご支持をいただけるようになって。もっと美味しいものを届けたい、もっと生産者さんに近いところでオリジナルの商品を開発したい、そんな想いから今回のリニューアルを決断しました。これまでのデカフェ コロンビアは、日本に輸入された限られた生豆の中から良いものを選ぶという方法をとっていました。しかし、我々が直接現地の生産者さんと繋がることで、より品質にこだわった豆を選ぶことができるようになりました。
リニューアルしたデカフェ コロンビア - aiu -は、グルメコーヒーの産地として名高い「ウィラ」というエリアに特定し、その中の小農家さんたちのマイクロロットを集めて作ったコーヒー豆となります。コーヒーを選定する際、アシディティが華やかでキャラクターが富んだものなど、数々のコロンビア産コーヒーに出会いました。しかしその中で、酸味だけでなく甘さも伴うような、最もバランスが良く”毎日飲みたい”と感じたものを選定。カッピングでは、82ptというスペシャルティコーヒーにも匹敵する高得点をつけさせていただきました。
こだわって作る大切なオリジナルコーヒーなので、ネーミングもアレンジしたいと思いました。少し前に「雨あがりのじかん」というドリップコーヒーをリリースしたのですが、個人的に思入れのある商品で。そこから雨に興味を持つようになり、「愛雨（アイウ）」という言葉を知りました。美味しいコーヒーの栽培において欠かせない存在である「雨」。雨をコントロールするのは難しいけれど、雨を愛することによって美味しいコーヒーが育ってほしい…。そんな想いから「aiu」と名付けました。また、五十音の始まりである「あいう」とかけて、1日の始まりにふさわしいコーヒーであるという意味も込めました。
今回のリニューアルで、これまでもデカフェ コロンビアを愛飲してくださっていた方が、より美味しくなったことを実感していただけたら嬉しいです。また、まだ辻本珈琲を知らない方にも「aiu」を通じてデカフェを広めていきたいと思います。長年デカフェを販売していくにつれ、妊産婦さんやカフェインアレルギーの方はもちろんですが、カフェインの刺激に弱い方（夜眠れなくなったり、胃が痛くなってしまったり）の存在に気がつきました。アイウが少しでもそういった方達のすてきなコーヒーライフに寄り添うことができたら良いな…と思います。また、辻本珈琲と繋がってくださった現地の生産者さんも、さらに豊かな日々を送れるようになってもらえたら嬉しいです。
デカフェ コロンビア - aiu -のネーミングに込められたメッセージをご紹介いたします。
漢字で「愛雨」と書き、愛情と雨をたっぷり受け取った素晴らしいコーヒーであるという意味
五十音の最初の「あいう」から、1日の始まりにふさわしいコーヒーであるという意味
母音三文字という覚えやすさから、親しみを持って毎日飲めるコーヒーであるという意味
ずっとずっと大切にしている新鮮な香り。
煎りたての豊かな香りは、こころを充たし笑顔を育みます。
いつも身近な一杯、また大切な方への贈り物として、素敵な時間をお届けいたします。
