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パンとコーヒーの関係はとっても深くて”すてきなじかん”でやさしく包んでくれます。私たち辻本珈琲はそれぞれのパンに合う相性の良いスペシャルティコーヒーをご提案いたします。
ドリップコーヒー「ぱんじかん」は、クロワッサン、クリームパン、バケット、ジャムトーストに焦点を絞り、 4種それぞれのマリアージュを考え、いずれもQグレーダー(コーヒーの評価ができる鑑定士)がセレクトし焙煎したスペシャルティコーヒーを煎りたて挽きたての新鮮な状態で1杯づつドリップバッグコーヒーに仕上げています。
ふわとろの甘さとパンの風味、食感が絶妙なクリームパンとの相性を大切にマリアージュを考えました。 プラムを感じさせる甘さと酸味が印象的で、ローストアーモンドのようなボリュームのあるコクも感じられます。 使用するコーヒー豆はルワンダ ガコ農園のブルボン種です。 [ 精製方法:ナチュラル 焙煎度合い:ハイロースト ]
ガコ農園は、ルワンダの首都キガリから約140km南に車で4時間ほど移動した場所、フイエ群にあります。 農園はHuye Mountain Coffee (フイエマウンテンコーヒー)が運営する農園の1つです。 2023年7月には辻本が農園を訪問させていただきました。 フイエマウンテンコーヒーは、2012年にコーヒーの品評会COE(Cup of Excellence)で2位を受賞する世界的にも評価が高いコーヒー生産者です。 持続可能なコーヒー生産を行うだけでなく、未来にも続くコーヒー生産ができるような仕組み作りも行っています。 丁寧な農園の管理、コーヒー栽培、スタッフによるハンドピックを経て生み出されるカップはジューシーで甘さの多様性がある素晴らしいコーヒーです。 浅煎りに焙煎したコーヒーは、プラムのようなジューシーで奥深い甘さと酸味が印象的。 また、ローストアーモンドのようなボリュームのあるコクも感じられます。
コーヒーが好きなパン屋さんとパンが好きな私たち、 また「ぱんじかん」でおしゃれでステキな時間を楽しみたいお客様とともに 「ぱんじかん」を広めていきたいと考えております。
TSUJIMOTO coffeeの「ぱんじかん」は、全国のパン屋さんを応援しております。 パン好きなかたは、コーヒー好きな方も多いですよね♪ 「ぱんじかん」をプラスすることで貴店のパンをより美味しく、 お客様にパンのある暮らしを一層豊かにお楽しみ頂けます。 コーヒーにもこだわりたい、そんなパン屋さんからのお問い合わせをお待ちしております。 ▶︎詳しくはこちらへ
ストレートはもちろん、お好みでミルクをいれてカフェオレとしてもコーヒーの風味が損なわれないよう 後味の良いビターさを大切にしました。
フルーティで自然な甘さ、ミルクチョコレートのような滑らかさも感じられる豊かなミディアムボデイのコーヒーをお楽しみいただけます。
ベルガモットオレンジにょうなみずみずしいフルーティーな香り、ピーチやストーンフルーツのような優しい甘さをお楽しみいただけます。
スペシャルドリップコーヒーぱんじかんクリームパンに合う珈琲 (sdc)
¥216(税込)
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STAFFオススメの定番品
迷ったらコレ辻本珈琲厳選の定番品
こだわりのお店には、こだわりのコーヒー
SCAJ:英文表記「Specialty Coffee Association of Japan」の略称。日本におけるスペシャルティコーヒーの啓蒙・普及、コーヒー文化の醸成、コーヒー消費の拡大、コーヒー業界の発展を目的に2003年4月22日に設立された団体。
ACE:The Alliance for Coffee Excellenceの略称。Cup of Excellence®プログラムを所有、管理している非営利団体。世界中で高品質コーヒーの認識を向上させることを目的としたトレーニング、検査などの活動も実施しています。
HACCP:「Hazard(危害)」「Analysis(分析)」「Critical(重要)」「Control(管理)」「Point(点)」の5つの単語の頭文字に由来する、衛生管理の手法。 食の安全安心認証制度:食の安全安心に積極的に取り組んでいる飲食店や食品製造施設、販売店を認証する制度。
SCAJ(日本スペシャルティコーヒー協会)所属
SCAJ:英文表記「Specialty Coffee Association of Japan」の略称。日本におけるスペシャルティコーヒーの啓蒙・普及、コーヒー文化の醸成、コーヒー消費の拡大、コーヒー業界の発展を目的に2003年4月22日に設立された団体。
ACE所属
ACE:The Alliance for Coffee Excellenceの略称。Cup of Excellence®プログラムを所有、管理している非営利団体。世界中で高品質コーヒーの認識を向上させることを目的としたトレーニング、検査などの活動も実施しています。
HACCPに基づいた「食の安全安心認証制度」認証取得
HACCP:「Hazard(危害)」「Analysis(分析)」「Critical(重要)」「Control(管理)」「Point(点)」の5つの単語の頭文字に由来する、衛生管理の手法。
食の安全安心認証制度:食の安全安心に積極的に取り組んでいる飲食店や食品製造施設、販売店を認証する制度。