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パンとコーヒーの関係はとっても深くて”すてきなじかん”でやさしく包んでくれます。私たち辻本珈琲はそれぞれのパンに合う相性の良いスペシャルティコーヒーをご提案いたします。
ドリップコーヒー「ぱんじかん」は、クロワッサン、クリームパン、バケット、ジャムトーストに焦点を絞り、 4種それぞれのマリアージュを考え、いずれもQグレーダー(コーヒーの評価ができる鑑定士)がセレクトし焙煎したスペシャルティコーヒーを煎りたて挽きたての新鮮な状態で1杯づつドリップバッグコーヒーに仕上げています。
ぱんじかん「バゲットに合う珈琲」が中深煎りになりました。 ランチタイムやディナーなどにも親しまれるバゲット。 さまざまなお食事のシーンや食後に楽しむ一杯をイメージし、フルーティで自然な甘さ、ミルクチョコレートのような滑らかさも感じられる豊かなミディアムボデイのコーヒーに仕上げました。 使用するコーヒー豆はコスタリカ、パストーラ農園のカトゥーラ・カトゥアイ種です。
◇精製方法:ナチュラル◇焙煎度合い:中深煎り(フルシティロースト)
パストーラ農園は、2013年にコスタリカ最大のスペシャルティーコーヒー産地タラスエリアにマイクロミルを設立しました。 標高1800m近い場所に位置するこのミルでは、年間生産量をわずか100袋程度に絞り、きめ細やかな生産管理を徹底しています。 農園の収穫最盛期には、家族総出で一日中ミルの仕事を行い、作業着にハットがトレードマークの農園主マイノル氏も自らアフリカンベッドでハンドピックを行います。 決して小さくはない農園ですが、農園主自らコーヒー現場に携わる姿勢から、コーヒー栽培を心から楽しみ、愛していることが伝わってきます。
コーヒーが好きなパン屋さんとパンが好きな私たち、 また「ぱんじかん」でおしゃれでステキな時間を楽しみたいお客様とともに 「ぱんじかん」を広めていきたいと考えております。
TSUJIMOTO coffeeの「ぱんじかん」は、全国のパン屋さんを応援しております。 パン好きなかたは、コーヒー好きな方も多いですよね♪ 「ぱんじかん」をプラスすることで貴店のパンをより美味しく、 お客様にパンのある暮らしを一層豊かにお楽しみ頂けます。 コーヒーにもこだわりたい、そんなパン屋さんからのお問い合わせをお待ちしております。 ▶︎詳しくはこちらへ
ストレートはもちろん、お好みでミルクをいれてカフェオレとしてもコーヒーの風味が損なわれないよう後味の良いビターさを大切にしました。
フレーバーが特徴的でピーチのような爽やかで明るい酸味、 ストロベリーシロップを感じさせる甘さをお楽しみ頂けます。
ベルガモットオレンジにょうなみずみずしいフルーティーな香り、ピーチやストーンフルーツのような優しい甘さをお楽しみいただけます。
スペシャルドリップコーヒーぱんじかんバゲットに合う珈琲 中深煎りになりました!(sdc)
¥216(税込)
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STAFFオススメの定番品
迷ったらコレ辻本珈琲厳選の定番品
こだわりのお店には、こだわりのコーヒー
SCAJ:英文表記「Specialty Coffee Association of Japan」の略称。日本におけるスペシャルティコーヒーの啓蒙・普及、コーヒー文化の醸成、コーヒー消費の拡大、コーヒー業界の発展を目的に2003年4月22日に設立された団体。
ACE:The Alliance for Coffee Excellenceの略称。Cup of Excellence®プログラムを所有、管理している非営利団体。世界中で高品質コーヒーの認識を向上させることを目的としたトレーニング、検査などの活動も実施しています。
HACCP:「Hazard(危害)」「Analysis(分析)」「Critical(重要)」「Control(管理)」「Point(点)」の5つの単語の頭文字に由来する、衛生管理の手法。 食の安全安心認証制度:食の安全安心に積極的に取り組んでいる飲食店や食品製造施設、販売店を認証する制度。
SCAJ(日本スペシャルティコーヒー協会)所属
SCAJ:英文表記「Specialty Coffee Association of Japan」の略称。日本におけるスペシャルティコーヒーの啓蒙・普及、コーヒー文化の醸成、コーヒー消費の拡大、コーヒー業界の発展を目的に2003年4月22日に設立された団体。
ACE所属
ACE:The Alliance for Coffee Excellenceの略称。Cup of Excellence®プログラムを所有、管理している非営利団体。世界中で高品質コーヒーの認識を向上させることを目的としたトレーニング、検査などの活動も実施しています。
HACCPに基づいた「食の安全安心認証制度」認証取得
HACCP:「Hazard(危害)」「Analysis(分析)」「Critical(重要)」「Control(管理)」「Point(点)」の5つの単語の頭文字に由来する、衛生管理の手法。
食の安全安心認証制度:食の安全安心に積極的に取り組んでいる飲食店や食品製造施設、販売店を認証する制度。