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濃厚なチョコレートのようなコクが印象的。プルーン思わせる奥深い甘さと、香ばしいローストナッツ感が特徴の一杯です。 バターをたっぷりと使用したクロワッサンの風味をより豊かにしてくれます。ストレートはもちろん、お好みでミルクをいれてカフェオレとしてもお楽しみいただけます。 TSUJIMOTO coffeeの「ぱんじかん」がTOP AWARDS ASIA 2021を受賞しました♪
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パンとコーヒーの関係はとっても深くて”すてきなじかん”でやさしく包んでくれます。私たち辻本珈琲はそれぞれのパンに合う相性の良いスペシャルティコーヒーをご提案いたします。 ドリップコーヒー「ぱんじかん」は、クロワッサン・クリームパン・バケット・ジャムトーストに焦点を絞り、4種それぞれのマリアージュを考えました。 いずれもQグレーダー(コーヒーの評価ができる鑑定士)がセレクトし焙煎したスペシャルティコーヒーを、煎りたて挽きたての新鮮な状態で1杯づつドリップバッグコーヒーに仕上げています。
濃厚なチョコレートの様なコクが印象的。プルーンを思わせる奥深い甘さと、香ばしいローストナッツ感が特徴の一杯です。 バターをたっぷりと使用したクロワッサンの風味をより豊かにしてくれます。 ストレートはもちろん、お好みでミルクをいれてカフェオレとしてもお楽しみいただけます。 使用するコーヒー豆は、コロンビア、カーニャドゥルセ農園のカスティージョ種です。 ◆精製方法 :ウォッシュド ◆焙煎度合い:フルシティロースト
カーニャドゥルセ農園が位置するのは、コロンビアの南部のカウカ県。 アンデス中央山脈と西部山脈に挟まれたエリアで「ポパヤン」の名前で知られるコーヒー生産地です。 緩やかな高原地帯で、火山灰性の肥沃な土壌、昼夜の寒暖差を生かした酸味と甘みに優れたコーヒーチェリーが収穫されています。 近年では、Best Cupという品評会にも参加し2015年には第2位、2016年にはベスト30に入っている素晴らしい農園です。
コーヒーが好きなパン屋さんとパンが好きな私たち、また「ぱんじかん」でおしゃれでステキな時間を楽しみたいお客様とともに「ぱんじかん」を広めていきたいと考えております。
TSUJIMOTO coffeeの「ぱんじかん」は、全国のパン屋さんを応援しております。 パン好きなかたは、コーヒー好きな方も多いですよね♪ 「ぱんじかん」をプラスすることで貴店のパンをより美味しく、 お客様にパンのある暮らしを一層豊かにお楽しみ頂けます。 コーヒーにもこだわりたい、そんなパン屋さんからのお問い合わせをお待ちしております。
スペシャルドリップコーヒーぱんじかんクロワッサンに合う珈琲 (sdc)
¥216(税込)
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こだわりのお店には、こだわりのコーヒー
SCAJ:英文表記「Specialty Coffee Association of Japan」の略称。日本におけるスペシャルティコーヒーの啓蒙・普及、コーヒー文化の醸成、コーヒー消費の拡大、コーヒー業界の発展を目的に2003年4月22日に設立された団体。
ACE:The Alliance for Coffee Excellenceの略称。Cup of Excellence®プログラムを所有、管理している非営利団体。世界中で高品質コーヒーの認識を向上させることを目的としたトレーニング、検査などの活動も実施しています。
HACCP:「Hazard(危害)」「Analysis(分析)」「Critical(重要)」「Control(管理)」「Point(点)」の5つの単語の頭文字に由来する、衛生管理の手法。 食の安全安心認証制度:食の安全安心に積極的に取り組んでいる飲食店や食品製造施設、販売店を認証する制度。
SCAJ(日本スペシャルティコーヒー協会)所属
SCAJ:英文表記「Specialty Coffee Association of Japan」の略称。日本におけるスペシャルティコーヒーの啓蒙・普及、コーヒー文化の醸成、コーヒー消費の拡大、コーヒー業界の発展を目的に2003年4月22日に設立された団体。
ACE所属
ACE:The Alliance for Coffee Excellenceの略称。Cup of Excellence®プログラムを所有、管理している非営利団体。世界中で高品質コーヒーの認識を向上させることを目的としたトレーニング、検査などの活動も実施しています。
HACCPに基づいた「食の安全安心認証制度」認証取得
HACCP:「Hazard(危害)」「Analysis(分析)」「Critical(重要)」「Control(管理)」「Point(点)」の5つの単語の頭文字に由来する、衛生管理の手法。
食の安全安心認証制度:食の安全安心に積極的に取り組んでいる飲食店や食品製造施設、販売店を認証する制度。