世界のコーヒー農園 – コスタリカ ウエストバレー編 – vol.3
今回は、ウエストバレーで
１００年以上と古くからコーヒー農園を運営する
生産者さんをご紹介します。
過去COE優勝農園を輩出する
ウエストバレー地区、
標高1,500mにエルバス・マイクロミルがあります。
生産者アントニオ・バランテスさんは
レオンシオ農園で
８年の期間を費やし栽培した品種SL28で
2015年COE１位を獲得しています。
訪れた６月は
収穫期、生産繁忙期がひと段落した時期でしたので
ゆっくりと農園や精製処理工場（ミル）を案内してくださいました。
今やウエストバレーを代表する
名門ミルとして卓越した生産技術をもつ
バランテスさん一家は、
コスタリカ・マイクロミル革命のパイオニアと
言われています。
△繁忙期を終えヒトトキの休業となる機械
バランテスさんは、
2001年に自前のエルバス・マイクロミルを建て、
自ら生産処理、乾燥を行い
優れたハニーコーヒーの作り手となりました。
レオンシオ農園では、
カトゥアイ、カトゥーラ、ビジャサルチの他
ケニア、SL28、ゲイシャなどの希少種も
栽培しています。
品種と土壌の適合性、相性にも
おおきなコダワリを持ち、
木と木のスペースや肥料の量、
有機、化学それぞれ枝葉用の肥料など
コストをかけて管理することで
毎年、安定した収穫量とクオリティを
実現しています。
品質の追及は終わることなく
2015年COEで優勝した際の賞金で
新たにビニールハウスの乾燥場を設置するなど
最高のコーヒー作りを今も継続しています。
△ウエストバレーの農園 車窓から（動画 You Tube ）
次回vol.4では、
辻本珈琲が運よく買付けすることができました
Sin Limites（シンリミテス）をご紹介いたします。
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