ドリップコーヒーのOEM、製造やスペシャルティコーヒー豆の卸販売なら辻本珈琲へ

３月２１日

春らしく心地よいお天気です。

今回は、

サンプルロースターのお話です(*^-^*)/

サンプルロースター？

サンプルロースターは、

約50g～200gくらいの少量でコーヒー豆を焙煎できる

試作用の小ぶりな焙煎機です。

△プロバット（ドイツ製）のサンプルロースター

コーヒー豆は産地から届いた生豆を

焙煎（かっこよく言えばローストｗ）することで

様々な香気成分が生まれ

味わい深い飲み物になります。

例えば、こんな風に

△ローストする前のコーヒー生豆

△サンプルロースター ディスカバリー バーナーの炎

△ロースト後のコーヒー豆

私たち辻本珈琲では、

沢山あるコーヒー豆の中から

仕入れを決める際、そして仕入れたコーヒー豆を

もっとも美味しくお楽しみ頂ける商品にする際に

サンプルロースターを使用して

テストロースト（試作）しています。

△コスタリカ Cup of Exellence（カップオブエクセレンス） サンプルローストの様子

地味な作業ですが、

とっても奥深くて楽しく

そして、重要な味づくりのポイントでもあります。

vol.2は、辻本珈琲で使用している

サンプルロースターをご紹介します。

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カテゴリ： スペシャルティコーヒー 読みもの