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△カリタ　ウェーブスタイル レザー（辻本珈琲 未発売）

よく催事などで抽出していますと、
蒸らしの時にコーヒー粉が“ぷく～っ”と
膨らむのを見て
「わぁ～膨らむ～」と
お喜び頂いたりします(*^-^*)



で、いざ
自分でコーヒー粉を買ってきて
ハンドドリップをしても
膨らまないことはございませんか？？



「コーヒーが膨らむのは新鮮な証拠です！」
と耳にしたことありませんか！？

△オリガミ ドリッパー

ということは、
今目の前の膨らまないコーヒー粉は
鮮度が悪いのか・・・・




時として
メッセージやレビューでも
ご意見を頂くことがありますので
今回はこのテーマで(*^o^*)/




結論からお伝えしますと
１．鮮度は一つの指標ですが、焙煎度合いも関係します。
　　浅煎り→膨らみにくい　　深煎り→膨らみやすい
２．淹れるまえに挽く

３．高温のほうが膨らみやすい







ハンドドリップでコーヒーを淹れるときに
コーヒードーム（膨らむ）ができるのは
焙煎工程によって生まれる
二酸化炭素を中心とした気体の成分（以降はガスで）が
大きな要因となります。

ペーパーに用意した

コーヒー粉にどれだけ

ガスが含まれているかで

膨らみは変わります。

次回につづく・・・


第２弾
【ハンドドリップ】蒸らしでコーヒー粉を膨らまそう！

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