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辻本珈琲 TSUJIMOTO COFFEE すてきなじかん

コーヒー豆

2020.11.24

こんにちは

冬の早朝の

つんとした空気に

肩すぼめながら

 

あったかい

コーヒーが飲みたいな・・・

 

なんて思いながら

歩いてしまいます・・・

 

 11/25〜新発売!

 

グランクリュコーヒー豆

ニカラグア カツアイロジョ

 

カップオブエクセレンス2020

6位のお豆です。

 

是非ご注目を(*^^*)

 

 

今週も張り切っていきましょう!

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201912/27Fri

世界のコーヒー農園 – ブラジル サントゥアリオスル農園 – vol.5

ブラジル イルマスペレイラ

 

 

辻本珈琲にて

取扱いしています

ブラジル スペシャルティコーヒー豆は、

ルイスパウロが運営する

カルモコーヒーズからやってきます。

 

ルイスパウロ

 

彼はいま

コロンビア・スペシャルティコーヒーの業界を

リードする農園主カミーロ・メリサルデさんと

ブラジルコーヒーのイメージを

一新するユニークフレーバーを生み出しています。

 

 

「至高のコロンビアマイルド」を生産する

サントゥアリオ農園の南(スル)に位置することから

名づけられた『サントゥアリオスル農園』

 

ブラジル サントゥアリオスル農園

 

↑見てください

 

とっても綺麗に管理されています。

ツジモトも大好きな農園の1つです。

 

良くも悪くも

ブラジルコーヒーと言えば

最初から最後までナッティな印象が

ある方もいらっしゃるかもしれません。

 

 

しかし、カルモコーヒーズが生産する

コーヒーは、ブラジルらしさの中にも

柔らかな果実味があったり、

口当たりも滑らかだったりします。

 

 

コーヒー豆のフレーバーを決める要因の一つ

テロワールはもちろんですが、

カミーロさんのマネージメントのもと

精製方法にも力を入れていて

世界でも知識が豊富なコスタリカの農園に

力を借りて研究しています。

 

 

サントゥアリオスル農園では、

ゲイシャ、スーダンルメ、エチオピアなど

28種もの新しい品種を1列ごとに

区分して栽培しています。

 

 

 

近年では、この

サントゥアリオスル農園の

ゲイシャ(ゲシャ)が

カップオブエクセレンスを受賞しています。

 

 

▽サントゥアリオスル農園 ゲイシャブラジル カップオブエクセレンス

 

 

 

ブラジルの

ニューフレーバー

ぜひ、お楽しみください(*^-^*)/

 

 

 

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