注目の農園「TIRTIRA GOYO」

近年スペシャルティコーヒーの産地として注目を集めているエチオピアのオロミア州グジ ハンベラで、2019年に開設された新しい農園がTIRTIRA GOYOです。

成長著しいコーヒー業界において若い生産者の活躍は素晴らしく、ティルティラ ゴヨはQグレーダー辻本が、今最も注目している農園になります。

昼夜の寒暖差が複雑な甘さを生み出す

標高は1,900m〜2,250mと非常に高標高のエリアで、コーヒーチェリーの栽培から精製処理まで行われています。
非常に高地となりますので、昼夜の寒暖差が複雑な甘さを生み出しているのではと思います。

栽培品種は、エチオピア在来種（Ethiopian Heirlomm/エアルーム）で74110、74112という品種です。
ジンマにあるJimma Agricultural Research Centerより、グジの土壌に合う品種として分けて貰った苗から栽培しているようです。

USDA organicというオーガニック認証を取得

美味しいコーヒーを作るにあたって、とても重要なポイントの一つが収穫者（ピッカー）さんの熟度の理解です。
運営管理するMETAD社の責任者やQグレーダーが契約する農家さんに必要な知識や技術を指導しています。

またティルティラ ゴヨは、アメリカ農務省が認証するUSDA organicというオーガニック認証も取得しており、人はもちろん、自然環境においても持続可能な発展を目指しているトップグレードのスペシャルティコーヒー生産者です。

エコ・フレンドリー形式の最新型

METADが使用している果肉除去機・パルパーは、スペシャルティーコーヒー豆使用に特化したコロンビアのメーカー、「Penagos：ペナゴス」の最新型を導入しております。

また、エコ・フレンドリー形式の最新型でもあります。

パルピング→ソーキングタンクで洗浄→浮豆（不良豆）除去→アフリカンベッド乾燥という手順で精選します。
METAD社は品質向上はもちろんのこと、自然環境、そしてそこで働く人々にも優しく持続可能な社会開発に努めています。

黒糖のようなとろみと甘さが特徴

ベルガモットやグリーンアップルのような優しい酸味と、柔らかい栗や黒糖のようなとろみと甘さが特徴の一杯。
温度帯により様々な風味をお楽しみいただけます。

自分へのご褒美、またはコーヒー好きな方へのプレゼントにお勧めいたします。

”ありがとう” があふれるコーヒー工場

いつもお客様のこと、そして美味しいコーヒーのことを考え
「 ”ありがとう” があふれるコーヒー工場 」を目指しております。