Home > 商品一覧 > コーヒー豆・粉 > スペシャルティーコーヒー豆コロンビア ロス・トレス・モスクエテロス農園 200gブルボン・チロソ / ウォッシュドColombia Los Tres MosqueterosBourbon Chiroso Fully Washed煎りたて 新鮮コーヒー豆 自家焙煎
優しい甘さと八朔のような爽やかな酸味スペシャルティーコーヒー豆
コロンビア ロス・トレス・モスクエテロス農園 200g
ブルボン・チロソ / ウォッシュド
Colombia Los Tres Mosqueteros
Bourbon Chiroso Fully Washed
煎りたて 新鮮コーヒー豆 自家焙煎
商品番号 src-ctmc-200g
[25ポイント進呈 ]
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Colombia Los Tres Mosqueteros 200g
ブラウンシュガーのような甘さと八朔のような爽やかな酸味
コロンビア アンティオキア県
世界有数のコーヒー生産大国として有名な南米のコロンビア。
コロンビア北西部のアンデス地方にあるアンティオキア県もコーヒー生産地としてその名が知られています。
農園のあるウラオは、アンティオキア県の中心部から少し離れた場所にある地域です。
3人の愉快な仲間たち
農園名の「Los Tres Mosqueteros」は「3人の愉快な仲間たち」という意味。
Felipe(フェリペ)とLeonardo(レオナルド)の兄弟は、ある日、コロンビアの中でもっとも優れたコーヒーを生産する革新的なコーヒー農園を始める夢を見ました。
このことが彼らのコーヒー人生の始まりでした。
2人は、コロンビアのコーヒー輸出業者で働きながら様々なコーヒー農園を訪れ、たくさんの知識や技術を習得しました。
また、彼らの生涯にわたる友人Jorge(ホルヘ)氏から、農学や生産処理方法、品質管理のノウハウを全て学びました。
Chiroso(チロソ)種について
Chiroso(チロソ)種は当農園があるアンティオキア県ウラオエリア起源の品種です。
発見された当初はカトゥーラの変異種だと考えられていましたが、遺伝子検査によりエチオピア原生種との関連性が示されました。 このコーヒーの樹の特徴は、木の背が高く葉やチェリーは細長い形状をしていることです。
どのような経緯でウラオに辿り着いたかは明らかにされておらず謎の多い品種ですが、明るく華やかな風味を楽しめる品種です。
プロセスについて:Extended Ferentation Process
農園では、完全完熟のコーヒーチェリーの実を丁寧に摘みとっています。
収穫されたチェリーは、その日の内にパルピングされ、発酵槽に運びこまれます。
1日目の発酵槽につけられたパーチメントに2日目のパーチメントが注ぎ足されます。
農園では、これを5日間繰り返しています。
このプロセスでは、好ましくない酸味が出ないようにpHを調整する必要がありますが、農園では、pHのコントロールを行い、フルーツ感を残した精製を行っています。
優しい甘さと八朔のような爽やかな酸味
ブラウンシュガーのような甘さとグレープフルーツや八朔のようなジューシーで爽やかな酸味が特徴です。
レモンの酸味が楽しめるウィークエンド・シトロンに合わせたい一杯です。
”ありがとう” があふれるコーヒー工場
いつもお客様のこと、そして美味しいコーヒーのことを考え
「 ”ありがとう” があふれるコーヒー工場 」を目指しております。
商品詳細
※開封後はお早めにお召し上がり下さい。
開封後はキャニスターなどの密閉容器にて保存してください。
〒594-1141 大阪府和泉市春木町1156-1
辻本珈琲(HEAD OFFICE & SHOP)
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