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辻本珈琲

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Home > 商品一覧 > コーヒー豆・粉 > スペシャルティコーヒー > コスタリカ > コスタリカCOE#10 エル パライソ農園 ゲイシャ ウォッシュド 80g(桐箱)

コスタリカCOE#9  エル パライソ農園   ゲイシャ ウォッシュド 80g(桐箱)
コスタリカCOE#9  エル パライソ農園   ゲイシャ ウォッシュド 80g(桐箱)
コスタリカCOE#9  エル パライソ農園   ゲイシャ ウォッシュド 80g(桐箱)

スペシャルティコーヒーの最高峰をギフトにコスタリカCOE#10 エル パライソ農園 ゲイシャ ウォッシュド 80g(桐箱)

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商品番号 src-crep-coe-80g

当店特別価格10,800円(税込)

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Cup of Exellence
Top of Top スペシャルティコーヒー COE#10
コスタリカ エル パライソ農園 80g
品種:ゲイシャ 精製:ウォッシュド

辻本も参加していましたコスタリカの最高峰を決める品評会カップオブエクセレンス2019に入賞したエル パライソ農園のスペシャルティコーヒー豆をお届けいたします。

カップ・オブ・エクセレンスとは、その年に収穫されたコーヒーの中から最高品質のものに贈られる賞で、中南米を中心に各国でコンテストが行われています。膨大な出品数が集まる国内予選を勝ち抜き、国際審査会により風味・品質に焦点を当てユニークで雑味が無く稀有なコーヒーだけが『カップ・オブ・エクセレンス -Cup of Excellence-』の称号を授与されます。

辻本珈琲では、コスタリカのカップ・オブ・エクセレンスにてスコア88.52pts/10位を得たエル パライソ農園のゲイシャ種(ウォッシュド)を落札いたしました。
エルパライソ農園は、2019年に辻本自身が訪れた農園で高品質なコーヒーを生み出すタラスエリア、海抜1,900mという高地にあります。


沖縄・北海道への配送



配送無料のし・包装無料


コスタリカ カップオブエクセレンス2019



世界一の生産数を誇るコスタリカコーヒーの最高峰を決める品評会「Cup of Excellence -カップ オブ エクセレンス-」。コスタリカの各生産者がその年収穫された自慢のコーヒーを出品します。その膨大な中からから国内予選を勝ち抜き、さらに国際審査会(カップオブエクセレンス)により風味・品質に焦点を当てユニークで稀有なコーヒーとして限られた最高品質のコーヒーのみが選出されます。
年々その基準は厳しくなり、今年は28のコーヒーがカップオブエクセレンスの称号を授与されました



エル パライソ農園



エル パライソ農園は、海抜1,900mに位置するタラス州の生産エリアサンタマリアにある農園です。同農園は2014年にオマール・カルデロン氏によって獲得され、これまでに所有する自身の農園の品種に対して行われてきた管理方法とは異なる手段を用いた諸外国の品種のみを生産しています。2019年2月に辻本がオマール氏が運営するグラニートス ウェットミルに訪問し標高1,930mに達するパライソ農園にも足を運びました。

この農園は8ヘクタールあり、そこではF1品種、ビジャロボス、ティピカ、ケニア、スーダンルメ、ゲイシャ種(ゲシャ)などが栽培されていました。土壌はサンディローム(砂壌土)、風が強くシェードツリーにはレモン、アボカドなどが植えられています。木が小さいあいだは、カスカラ(コーヒーチェリーの果皮、果肉)を有機肥料として使用するなど様々な工夫がされていました。また精製工場も独自に所有し自社農園のコーヒーのみを家族で丁寧に生産しています。コーヒーチェリーは熟度を確認しながら別々に収穫、選別され、マイクロミル(精製工場)でも個別に精製し、風通しのよいアフリカンベッドで約15〜18日間乾燥させて仕上げます。


ユニークフレーバー
カップ・オブ・エクセレンス受賞ロットだけあり、その風味・質感・量感は素晴らしい仕上がりです。
世界から集まった審査員(辻本も参加)の評価は、ジャスミン、フローラル、トロピカルフルーツ、パッションフルーツ、ココナッツ、ウォーターメロンなど様々なフレーバーがコメントされました。口当たりはクリーミーかつティーライクで上品な味わいをお楽しみ頂けます。

特別なコーヒーの為にご用意した 桐箱キャニスター
桐箱製作:有限会社 家具のあづま
五代目 東 福太郎氏。日本に9名いる紀州箪笥伝統工芸士の御一人で宮大工さんでもあります。

伝統を受け継ぎ守りつつ”オンリーワン”でありたいと、新しいことに挑戦され続けています。

桐箱(キャニスター)にはコーヒー豆が約80g入れて保管いただけます。
サイズ:W11.2×D11.2×H7.3cm (外寸)
※一つ一つ手作りとなりますので、個体差がございます。予めご了承くださいませ。

今回、特別なコーヒーの為に用意した桐箱キャニスターは、実は以前から考えておられた東さんのアイデア。
防湿性と、桐箪笥の高い技術で実現できる密閉性。
現在、ほんっとーーーに多忙なはずの東さんですが、ありがたいことに快く引き受けてくださいました。

”伝統の宮大工”東さんならではの計らいが他にも…。
●塗料:厚労省管轄の食品衛生法をクリアした”口に入れても安全な塗料”を使用。
●内蓋の取っ手:なんとなんと!日本三大霊山”高野山の杉”なのです。
●桐箱産地:北米産最高級桐材使用

コーヒーキャニスターを開ける度に”霊木(れいぼく)”に触れられる!詳細は言えないのですが、ものすごく有名なパワースポットの木です。
普段、無頓着なスタッフでさえ、さすがに感動しました。

辻本が現在、自宅で桐箱キャニスターの試作品にコーヒー豆を入れて試用しているのですが、箱を持つたび、”カラコロン♪”と豆の心地よい音が響きます。 そこから、豆を挽いて、コーヒーを淹れる。。。 そんな”すてきなじかん”を過ごしてみませんか?
※桐箱キャニスターは、高い技術による密閉性も特徴です。ふたを閉める際は、上からまっすぐ下してくださいね。

『Made in TSUBAME』の琺瑯製メジャーカップ
新潟県燕市にある越後平野のほぼ中心部に位置する金属加工の町。
匂いが移りにくく雑菌が繁殖しにくい、耐久性に優れたホーロー製です。1杯約10g計量できます。

『Made in TSUBAME』の証
燕商工会議所が認めた製品のみが名乗れる地域ブランド「Made in TSUBAME」を取得。
世界に誇る燕の技とプライドが込められた製品であることを証明しています。




品質表示

品名 コスタリカCOE#10 エル パライソ農園 ゲイシャ ウォッシュド 80g(桐箱)
原材料名 コーヒー豆
生豆原産国 コスタリカ 地域:Dota,Santa Maria/Tarrazu 農園:El Paraiso(エル パライソ)
生産者 Omar Calderon Madrigal(オマール・カルデロン・マドリガル)
品種 ゲイシャ(Geisha / Gesha)
内容量 80g
桐箱製作 有限会社 家具のあづま
  五代目 東 福太郎氏
(日本に9名いる紀州箪笥伝統工芸士の御一人)
(宮大工さんでもあります)
桐箱(キャニスター)にはコーヒー豆が約80g入れて保管いただけます。
付属品 TSUBAME メジャーカップ エナメル(ホワイト)
賞味期限 商品到着より約半年 (※開封後はお早めにお召し上がり下さい。) 煎りたての新鮮なコーヒーをお届けいたします。
保存方法 高温・多湿を避けて保存してください。
販売者 株式会社すてきなじかん
〒594-1141 大阪府和泉市春木町1156-1
辻本珈琲(HEAD OFFICE & SHOP)
備考 生産者のオマール氏は非常に真摯にスペシャルティコーヒーの生産に取り組まれており、その意志は娘や娘婿にも引き継がれ家族でコーヒー豆の栽培〜精製処理まで行っています。現地でゲイシャ(ゲシャ)のチェリーを食べてみましたが、まさにパッションフルーツを思わせる甘さがあり素晴らしいテロワールのもとで栽培されていることが分かりました。 標高:1,900m 生産処理(精製):ウォッシュド