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辻本珈琲

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Home > 商品一覧 > コーヒー豆 > スペシャルティコーヒー > エチオピア > スペシャルティコーヒー豆エチオピア ティルティラ ゴヨ - Sun-dried - 200gサンドライ エチオピア在来種(74110,74112)Ethiopia Tirtira Goyo Sun-driedUSDA organic認証取得 自家焙煎 煎りたて新鮮

Top of Top スペシャルティコーヒー エチオピア ブク ナチュラル 200g
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まろやかな甘みとスパイシーさが特徴スペシャルティコーヒー豆
エチオピア ティルティラ ゴヨ - Sun-dried - 200g
サンドライ エチオピア在来種(74110,74112)
Ethiopia Tirtira Goyo Sun-dried
USDA organic認証取得 自家焙煎 煎りたて新鮮

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商品番号 src-etgs-200g



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スペシャルティコーヒー豆
エチオピア ティルティラ ゴヨ - Sun-dried - 200g
品種:エチオピア在来種(74110,74112)
精製:サンドライ

ラズベリーやアプリコットのような甘酸っぱさと、ブランデーのようなまろやかな甘みとスパイシーさがあります。
口当たりは柔らかく、長い余韻は上質なチョコレートを思わせます。

自分へのご褒美、またはコーヒー好きな方へのプレゼントにお勧めいたします。

沖縄・北海道への配送

Fu-chanさん(2件) 購入者

非公開 投稿日:2021年04月03日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

エチオピアには行ったことないけれども今起こっている状況を見て応援したいと思った



Ethiopia Tirtira Goyo Sun-dried 200g
まろやかな甘みとスパイシーさが特徴



日本初登場!注目の農園「TIRTIRA GOYO」


近年スペシャルティコーヒーの産地として注目を集めているエチオピアのオロミア州グジ ハンベラで、2019年に開設された新しい農園がTIRTIRA GOYOです。

成長著しいコーヒー業界において若い生産者の活躍は素晴らしく、ティルティラ ゴヨは日本初登場

Qグレーダー辻本が、今最も注目している農園になります。




昼夜の寒暖差が複雑な甘さを生み出す


標高は1,900m〜2,250mと非常に高標高のエリアで、コーヒーチェリーの栽培から精製処理まで行われています。
非常に高地となりますので、昼夜の寒暖差が複雑な甘さを生み出しているのではと思います。

栽培品種は、エチオピア在来種(Ethiopian Heirlomm/エアルーム)で74110、74112という品種です。
ジンマにあるJimma Agricultural Research Centerより、グジの土壌に合う品種として分けて貰った苗から栽培しているようです。


USDA organicというオーガニック認証を取得


美味しいコーヒーを作るにあたって、とても重要なポイントの一つが収穫者(ピッカー)さんの熟度の理解です。
運営管理するMETAD社の責任者やQグレーダーが契約する農家さんに必要な知識や技術を指導しています。

またティルティラ ゴヨは、アメリカ農務省が認証するUSDA organicというオーガニック認証も取得しており、人はもちろん、自然環境においても持続可能な発展を目指しているトップグレードのスペシャルティコーヒー生産者です。




手間暇かけて丁寧に精製されたコーヒー豆


ティルティラゴヨのサンドライは、手間暇かけて丁寧に精製されています。
サンドライとは天日乾燥のことで、ティルティラゴヨでは8:00am - 16:30pmまでじっくり乾燥させています。

完熟チェリー収穫後から3日間は、全てのコーヒー豆を均等に乾燥させるために、150台もの乾燥ベット(アフリカンベット)を「30分に1度」攪拌。
また、ベット上のチェリーをフラットな状態に保つことで、乾燥具合にバラつきがでないよう工夫しています。

ベット1台の作業は6名1組、1.5mのボディーインターバルを厳守しています。

また、作業効率の向上や豆の見落としを軽減させるため、日別に「未熟豆(バルコ)」「熟し過ぎ(オーバーライプ)」「穴あき(虫食い:チョロカ)」「変異果実(3個入りや4個入り)」を丁寧にピッキングしています。

コーヒー豆の水分含有率が10.5 - 11.5%(専用マシン使用)になるまで乾燥。(平均17 - 21日)
乾燥後、保管倉庫にてエイジング(1ヶ月)をし、ハリングマシンで果肉を除去した後、パーチメントのままAddisのMETAD工場に運び最終プロセッシングを行っています。




まろやかな甘みとスパイシーさが特徴


ラズベリーやアプリコットのような甘酸っぱさと、ブランデーのようなまろやかな甘みとスパイシーさがあります。
口当たりは柔らかく、長い余韻は上質なチョコレートを思わせます。

自分へのご褒美、またはコーヒー好きな方へのプレゼントにお勧めいたします。




”ありがとう” があふれるコーヒー工場


いつもお客様のこと、そして美味しいコーヒーのことを考え
「 ”ありがとう” があふれるコーヒー工場 」を目指しております。




商品詳細

品名 エチオピア ティルティラ ゴヨ - Sun-dried -
内容量 200g
原材料 コーヒー豆
生豆原産国 エチオピア
地域 オロミア州グジ ハンベラ
農園 ティルティラ ゴヨ
生産者 Andualem Tadesse(アンデュアレム・タデッセ)
Haile(ハイレ)
Solomon Teklemariam(ソロモン)
Aman Adinew(アマン)
品種 エチオピア在来種(74110,74112)
標高 1,900m-2,250m
精製方法 サンドライ
パッケージ アロマキープ袋
賞味期限 ※開封後はお早めにお召し上がりください。
保存方法 高温・多湿を避けて保存してください。
開封後はキャニスターなどの密閉容器にて保存してください。
販売者 株式会社すてきなじかん
〒594-1141 大阪府和泉市春木町1156-1
辻本珈琲(HEAD OFFICE & SHOP)
製造所 株式会社すてきなじかん
〒594-1141 大阪府和泉市春木町1156-1
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