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Home > 商品一覧 > コーヒー豆 > スペシャルティコーヒー > スペシャルティコーヒー豆メキシコ サントゥアリオプロジェクト 200gF1 ナチュラルアナエロビック(72h)Mexico / Santuario Project / F1 / Natural Anaerobic 72h

スペシャルティコーヒー豆メキシコ サントゥアリオプロジェクト 200gF1  ナチュラルアナエロビック(72h)Mexico / Santuario Project / F1 / Natural Anaerobic 72h
スペシャルティコーヒー豆メキシコ サントゥアリオプロジェクト 200gF1  ナチュラルアナエロビック(72h)Mexico / Santuario Project / F1 / Natural Anaerobic 72h
スペシャルティコーヒー豆メキシコ サントゥアリオプロジェクト 200gF1  ナチュラルアナエロビック(72h)Mexico / Santuario Project / F1 / Natural Anaerobic 72h

スッキリとした優しい酸味が特徴スペシャルティコーヒー豆
メキシコ サントゥアリオプロジェクト 200g
F1 ナチュラルアナエロビック(72h)
Mexico / Santuario Project / F1 / Natural Anaerobic 72h

商品番号 src-mspna-200g

当店特別価格1,998円(税込)

[19ポイント進呈 ]

【販売期間:2022年4月1日10時0分〜】

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スペシャルティコーヒー豆
メキシコ サントゥアリオプロジェクト 200g
品種:F1
精製:ナチュラルアナエロビック(72h)

みかんや洋酒のチョコレートのような甘味と、キウイやの様なスッキリとした優しい酸味が特徴的。
夜の時間にアロマキャンドルを灯して楽しみたいコーヒーです。

自分へのご褒美、またはコーヒー好きな方へのプレゼントにお勧めいたします。

沖縄・北海道への配送



Mexico / Santuario Project / F1 / Natural Anaerobic 72h - 200g
スッキリとした優しい酸味が特徴



イクスワトラン


メキシコのサントゥアリオプロジェクトの拠点は、ベラクルス州のイクスワトランという町にあります。

町の正式名称をIxhuatlan del Cafe(イクスワトラン デル カフェ)といい、町の名前に「Cafe=コーヒー」という言葉が入っています。
その名の通り、コーヒーの生産者としての伝統を持ち、この地域では100年来、コーヒーの栽培が行われてきました。

近くにはOrizaba Volcanoという火山もあり、そのおかげで火山質の土壌に恵まれています。

各農家さんの農園は、標高1,100〜1,750mのところにあり、平均して2haほどの大きさです。

この地域では、ティピカやガルニカ、ブルボン、マルセジェーサ、F1、コロンビア、コスタリカなど様々な品種が栽培されています。


Santuario Project


メキシコのサントゥアリオプロジェクトは2017年、チアパス県のGuadalupe Zaju農園を拠点に始動し、2018年にはメキシコで最も品質のポテンシャルのあるイクスワトランの地にSANTUARIO PROCESS CENTERが建設されました。

現在PROCESS CENTERではベラクルス地方の周辺地域の複数の農家よりコーヒーチェリーを収穫し、品種などによって区別をつけながら精製加工を行い、トップスペシャルティのコーヒーを生産しています。

メキシコの中でも高品質なコーヒーとしてその名を馳せており、さらなる品質向上に向け、日々精製方法の改良や、コーヒー農家さんを対象とした栽培に関するプログラムの提供などが行われています。




Camilo Merizalde氏


サントゥアリオプロジェクトはCamilo Merizalde氏が主導するプロジェクトです。
1998年にコロンビアのカウカ県ボバヤンの地で「コロンビアマイルド」の復活を目指し、一から農園を設計するところから始まりました。

以降、木の播種から収穫、精選にいたるまで非常に高いクオリティを持った独自のマニュアルを作り、農園の管理を行いスペシャルティコーヒーの生産に力をいれてきました。


ユニークで最高のコーヒー


2014年にはブラジルのCarmo CoffeeのLuis Paulo氏によるNew Flavors Projectに関わり、新しいコンセプトの農園としてブラジル・Santuario Sul農園を開拓し、Camilo氏は自身の培ったコーヒー生産のノウハウを伝えてきました。

その頃にメキシコのGuadalupe農園やChanjul農園で同じ志を持つ生産者と出会い、様々な情報交換や試験結果が共有されてきました。

こうした関わりの中でユニークで最高のコーヒーをつくろうと本格始動したのがSantuario projectです。
より一層の付加価値を与えるために、特別な品種や独自の生産処理理論を駆使し、コロンビアをはじめ、ブラジルやメキシコ、コスタリカのパートナーたちと取り組んでいます。

メキシコでは現在、新たにドライミルやウェットミルとラボセンターを建設しており、生産処理プロセスの研究と新しいプロセスの検証を行いながら挑戦が続いています。




スッキリとした優しい酸味が特徴


みかんや洋酒のチョコレートのような甘味と、キウイやの様なスッキリとした優しい酸味が特徴的。
夜の時間にアロマキャンドルを灯して楽しみたいコーヒーです。




”ありがとう” があふれるコーヒー工場


いつもお客様のこと、そして美味しいコーヒーのことを考え
「 ”ありがとう” があふれるコーヒー工場 」を目指しております。




商品詳細

品名 メキシコ サントゥアリオプロジェクト
F1 ナチュラルアナエロビック(72h)
内容量 200g
原材料 コーヒー豆
生豆原産国 メキシコ
地域 ベラクルス・イクスワトラン
農園 イクスワトランの周辺農家
生産者 カミーロ・メリサルデ
品種 F1
標高 1,100 - 1,750 m
精製方法 ナチュラルアナエロビック(72h)
パッケージ アロマキープ袋
賞味期限 ※開封後はお早めにお召し上がりください。
保存方法 高温・多湿を避けて保存してください。
開封後はキャニスターなどの密閉容器にて保存してください。
販売者 株式会社すてきなじかん
〒594-1141 大阪府和泉市春木町1156-1
辻本珈琲(HEAD OFFICE & SHOP)
製造所 株式会社すてきなじかん
〒594-1141 大阪府和泉市春木町1156-1
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