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Home > コーヒー生豆 > スペシャルティコーヒー生豆エチオピア ティルティラ ゴヨ - Sun-dried - 30kg正袋(グレインプロ)サンドライ エチオピア在来種(74110,74112)Ethiopia Tirtira Goyo Sun-driedUSDA organic認証取得【代引き・同梱不可】

スペシャルティコーヒー生豆エチオピア ティルティラ ゴヨ - Sun-dried - 30kgサンドライ エチオピア在来種(74110,74112)Ethiopia Tirtira Goyo Sun-driedUSDA organic認証取得
スペシャルティコーヒー生豆エチオピア ティルティラ ゴヨ - Sun-dried - 30kgサンドライ エチオピア在来種(74110,74112)Ethiopia Tirtira Goyo Sun-driedUSDA organic認証取得
スペシャルティコーヒー生豆エチオピア ティルティラ ゴヨ - Sun-dried - 30kgサンドライ エチオピア在来種(74110,74112)Ethiopia Tirtira Goyo Sun-driedUSDA organic認証取得

まろやかな甘みとスパイシーさが特徴スペシャルティコーヒー生豆
エチオピア ティルティラ ゴヨ - Sun-dried - 30kg
正袋(グレインプロ)
サンドライ エチオピア在来種(74110,74112)
Ethiopia Tirtira Goyo Sun-dried
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商品番号 gb-etgs-30kg

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スペシャルティコーヒー生豆
エチオピア ティルティラ ゴヨ - Sun-dried - 30kg

品種:エチオピア在来種(74110,74112)
精製:サンドライ
外装:正袋(グレインプロ)

ラズベリーやアプリコットのような甘酸っぱさと、ブランデーのようなまろやかな甘みとスパイシーさがあります。
口当たりは柔らかく、長い余韻は上質なチョコレートを思わせます。

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Ethiopia Tirtira Goyo Sun-dried 30kg
まろやかな甘みとスパイシーさが特徴



日本初登場!注目の農園「TIRTIRA GOYO」


近年スペシャルティコーヒーの産地として注目を集めているエチオピアのオロミア州グジ ハンベラで、2019年に開設された新しい農園がTIRTIRA GOYOです。

成長著しいコーヒー業界において若い生産者の活躍は素晴らしく、ティルティラ ゴヨは日本初登場

Qグレーダー辻本が、今最も注目している農園になります。




昼夜の寒暖差が複雑な甘さを生み出す


標高は1,900m〜2,250mと非常に高標高のエリアで、コーヒーチェリーの栽培から精製処理まで行われています。
非常に高地となりますので、昼夜の寒暖差が複雑な甘さを生み出しているのではと思います。

栽培品種は、エチオピア在来種(Ethiopian Heirlomm/エアルーム)で74110、74112という品種です。
ジンマにあるJimma Agricultural Research Centerより、グジの土壌に合う品種として分けて貰った苗から栽培しているようです。


USDA organicというオーガニック認証を取得


美味しいコーヒーを作るにあたって、とても重要なポイントの一つが収穫者(ピッカー)さんの熟度の理解です。
運営管理するMETAD社の責任者やQグレーダーが契約する農家さんに必要な知識や技術を指導しています。

またティルティラ ゴヨは、アメリカ農務省が認証するUSDA organicというオーガニック認証も取得しており、人はもちろん、自然環境においても持続可能な発展を目指しているトップグレードのスペシャルティコーヒー生産者です。




手間暇かけて丁寧に精製されたコーヒー豆


ティルティラゴヨのサンドライは、手間暇かけて丁寧に精製されています。
サンドライとは天日乾燥のことで、ティルティラゴヨでは8:00am - 16:30pmまでじっくり乾燥させています。

完熟チェリー収穫後から3日間は、全てのコーヒー豆を均等に乾燥させるために、150台もの乾燥ベット(アフリカンベット)を「30分に1度」攪拌。
また、ベット上のチェリーをフラットな状態に保つことで、乾燥具合にバラつきがでないよう工夫しています。

ベット1台の作業は6名1組、1.5mのボディーインターバルを厳守しています。

また、作業効率の向上や豆の見落としを軽減させるため、日別に「未熟豆(バルコ)」「熟し過ぎ(オーバーライプ)」「穴あき(虫食い:チョロカ)」「変異果実(3個入りや4個入り)」を丁寧にピッキングしています。

コーヒー豆の水分含有率が10.5 - 11.5%(専用マシン使用)になるまで乾燥。(平均17 - 21日)
乾燥後、保管倉庫にてエイジング(1ヶ月)をし、ハリングマシンで果肉を除去した後、パーチメントのままAddisのMETAD工場に運び最終プロセッシングを行っています。




まろやかな甘みとスパイシーさが特徴


ラズベリーやアプリコットのような甘酸っぱさと、ブランデーのようなまろやかな甘みとスパイシーさがあります。
口当たりは柔らかく、長い余韻は上質なチョコレートを思わせます。




正袋(グレインプロ)でお届け


30kgの生豆を正袋のままお届けさせていただきます。
正袋はグレインプロになります。




商品詳細

品名 エチオピア ティルティラ ゴヨ - Sun-dried -
内容量 30kg
原材料 コーヒー生豆
生豆原産国 エチオピア
地域 オロミア州グジ ハンベラ
農園 ティルティラ ゴヨ
生産者 Andualem Tadesse(アンデュアレム・タデッセ)
Haile(ハイレ)
Solomon Teklemariam(ソロモン)
Aman Adinew(アマン)
品種 エチオピア在来種(74110,74112)
標高 1,900m-2,250m
精製方法 サンドライ
パッケージ 正袋(グレインプロ)
販売者 株式会社すてきなじかん
〒594-1141 大阪府和泉市春木町1156-1
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