Cup of Exellence COSTA RICA Don Dario

Cup of Exellence 2019　1位　スコア：91.14pts
グランクリュドリップコーヒー ゲシャ
コスタリカ ドン ダリオ農園
品種：ゲイシャ（ゲシャ）
精製：アナエロビック

辻本も参加していましたコスタリカの最高峰を決める品評会カップオブエクセレンス2019にて見事１位に輝いたドンダリオ農園のスペシャルティコーヒー豆を100%使用したグランクリュドリップコーヒーです。




ドン・ダリオ農園は、2019年に辻本自身が訪れた農園で高品質なコーヒーを生み出すタラスエリアにあり、そのタラス内でも海抜2,000mを超える超高地にあります。
土壌・気候・管理全てのレベルが飛び抜けており、供給量を上回る世界中のバイヤーからのオファーがあり日本で手に入れることが困難な生産者の１つです。

嫌気性醗酵（アナエロビック）という特殊な精製方法から生まれるフレーバーはとてもユニークで、フルーティさにワインやモルトウィスキーのような重厚なフレーバー、甘さをお楽しみ頂けます。
アナエロビックといった特殊な精製処理方法で出来上がったコーヒー豆で、最初から最後までクリーンカップに仕上がっているのは中々出会えないのではないでしょうか。
近年コスタリカCOEで上位入賞し続ける生産者の努力は計り知れません。当商品は2019年度の第１位のトップオブトップとなります。

カップ・オブ・エクセレンス受賞ロットだけでも、その風味・質感・量感は素晴らしい仕上がりですが、唯一無二のスペシャルティコーヒーとなります。 世界から集まった審査員（辻本も参加）の評価は、レッドグレープ、カカオ、ベイクドピア（焼き梨）、フローラル、ローゼル、グレープフルーツ、ホワイトワイン、ローズティーなど様々なフレーバーがコメントされました。口当たりは最初から最後までクリーミーかつベルベットのような滑らかさがありスイートフィニッシュ。

このグランクリュコーヒーを飲むことができる方はきっと新しい経験に驚かれるかと思います。

短時間焙煎による素材本来のフレーバーを大切に、ハイローストにてご用意させていただいております。

Cup of Exellence HONDURAS Los Pinos

Cup of Exellence 2019　6位　スコア：90.23pts
グランクリュ ドリップコーヒー ティピカ
ホンジュラス ロス ピニョス農園
品種：ティピカ
精製：ハニー

ロス ピニョス農園（Los Pinos）は、Lempira地方San Andres村の標高1,600mに位置しています。
ロス ピニョス農園は農園主Reniery Carvajalさんの家業として代々コーヒービジネスとして取り組まれています。量ではなく質を重視したスペシャルティコーヒーを作るきっかけは、欧米のバイヤーがロスピニョス農園に訪れた際、その環境を高く評価したことに始まります。

以来、Renieryさんはコーヒーの大量生産からより質の高いコーヒー作りに力を入れ、精製処理方法においてもハニープロセスに特化し、モニタリングを繰り返し行っています。
農園のデータを記録し続けることで、チェリーの収穫時期やその後のプロセス（精製処理）においてもより理想に近い状態を安定して生産できる体制を整えています。

カップ・オブ・エクセレンス受賞ロットだけあり、その風味・質感・量感は素晴らしい仕上がりです。 世界から集まった審査員の評価は、フローラル、コンコードグレープ、グレープフルーツ、ピーチ、クランベリー、ベリーズ、レッドアップル、ジャスミン、キウイ、コットンキャンディ、ハニーティなど様々なフレーバーがコメントされました。口当たりはジューシーかつ滑らかで余韻に心地よい甘さが残る素晴らしコーヒーです。

素材本来のフレーバーを大切に、焙煎度合いはハイローストにてご用意させていただきます。

Cup of Exellence COSTA RICA El Paraiso

Cup of Exellence 2019　10位　スコア：88.52pts
グランクリュドリップコーヒー ゲシャ
コスタリカ エルパライソ農園
品種：ゲイシャ（ゲシャ）
精製：ウォッシュド

辻本も参加していましたコスタリカの最高峰を決める品評会カップオブエクセレンス2019に入賞したエル パライソ農園のスペシャルティコーヒー豆を使用したドリップバッグコーヒーです。

エル パライソ農園は、海抜1,900mに位置するタラス州の生産エリアサンタマリアにある農園です。

この農園は2014年にオマール・カルデロン氏によって獲得され、これまでに所有する自身の農園の品種に対して行われてきた管理方法とは異なる手段を用いた諸外国の品種のみを生産しています。
土壌はサンディローム（砂壌土）、風が強くシェードツリーにはレモン、アボカドなどが植えられています。木が小さいあいだは、カスカラ（コーヒーチェリーの果皮、果肉）を有機肥料として使用するなど様々な工夫がされていました。
また精製工場も独自に所有し自社農園のコーヒーのみを家族で丁寧に生産しています。コーヒーチェリーは熟度を確認しながら別々に収穫、選別され、マイクロミル（精製工場）でも個別に精製し、風通しのよいアフリカンベッドで約15〜18日間乾燥させて仕上げます。40年以上におよぶ彼らのキャリアがあるなかで、美味しさに対して現状に満足することなく、さらなる探求を重ねる姿勢に惹かれました。

このコスタリカ エルパライソ農園もカップ・オブ・エクセレンス受賞ロットだけあり、その風味・質感・量感は素晴らしい仕上がりです。
世界から集まった審査員（辻本も参加）の評価は、ジャスミン、フローラル、トロピカルフルーツ、パッションフルーツ、ココナッツ、ウォーターメロンなど様々なフレーバーがコメントされました。口当たりはクリーミーかつティーライクで上品な味わいをお楽しみ頂けます。

フレーバーと甘さを大切に焙煎度合いは、ハイローストにてご用意しております。

有料ラッピングにつきまして

そのままでも充分に贈り物としてご利用いただける商品でございますが、 熨斗をお付けしたい場合や、箱に入れて包装紙に包んで贈りたいといった方へ有料ギフト(別途300円)にて承ります♪
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(※熨斗はサイズ上蝶結びのみ承ります)