コスタリカ カップオブエクセレンス2019

様々な精製処理や品種で注目を集めるコスタリカコーヒーの最高峰を決める品評会「Cup of Excellence -カップ オブ エクセレンス-」。コスタリカの各生産者がその年収穫された自慢のコーヒーを出品します。その膨大な中からから国内予選を勝ち抜き、さらに国際審査会（カップオブエクセレンス）により風味・品質に焦点を当てユニークで稀有なコーヒーとして限られた最高品質のコーヒーのみが選出されます。 年々その基準は厳しくなり、今年は28のコーヒーがカップオブエクセレンスの称号を授与されました。

この度、辻本珈琲ではコスタリカのカップ・オブ・エクセレンス2019にて最高となるスコア91.14pts/1位を得たドン ダリオ農園のゲイシャ種（Geisha/Gesha）を落札いたしました。

辻本珈琲グランクリュは、特別な特級畑で栽培、収穫、精製されたスペシャルティコーヒー豆をカッピング評価に基づいて買付、または落札しています。入荷したコーヒー豆は、辻本珈琲内にて一貫して温度管理、焙煎、グラインド、出荷まで行います。
驚くことにこの度落札しました生産者は近年のカップオブエクセレンスで毎年上位受賞を果たしており2019年には、当商品１位（ドン・ダリオ農園）と３位（ドン・アントニオ農園/台湾・中国のロースターが落札）のダブル受賞しています。

天空のドン ダリオ農園

ドン ダリオ農園は、上質スペシャルティコーヒーが生産されるタラス地区でも海抜2,000mを超える超高地にあります。土壌・気候・管理全てのレベルが飛びぬけていて、供給量を上回る世界中のバイヤーからのオファーがあり日本で手に入れることが困難な生産者の１つです。
2019年6月3日、カップオブエクセレンス１位が決定し授賞式の興奮が冷めやらぬなか訪れましたドン・ダリオ、ドン・アントニオは、等間隔に木と木の間隔が設けられ農園の入り口付近には、レッドカツアイ、イエローカツアイ、ビジャサルチ、ビジャロボスなどが栽培されていました。手入れが行き届いていてどの木も活き活きと成長していました。農園は南に面していて昼夜の寒暖差がコーヒーチェリーを格別の甘さにしていました。2,000mを超える標高が高いエリアにゲイシャ（ゲシャ）が栽培されています。農園が霧に包まれる様は、まるで天空のようです。

シェードツリーはマメ、バナナ、アボカド、ツリートマトなどが植えられていて、案内をしてくれました生産者の一人マティアスさんは、マメ科のシェードは土壌に窒素を留めてくれるため植えていると教えてくれました。手渡されたツリートマトは、マンゴーのようなトロッとした甘さがあり、その味わいの奥にトマトを感じました。美しい自然と人が調和したまさに特級畑（グランクリュ）でこのカップオブエクセレンス１位のゲイシャが生まれました。
カップオブエクセレンス2019にて見事１位を受賞したドン ダリオ農園のゲシャは、辻本珈琲では初めての取り扱いとなりますアナエロビック（Anaerobic fermentation/嫌気性醗酵）という特殊な精製処理方法を経て仕上げられています。その味わいは他のプロセスとは一線を画し、フルーティさにワインやモルトウィスキーのような重厚なフレーバー、甘さをお楽しみ頂けます。

カップオブエクセレンス１位のフレーバー

カップ・オブ・エクセレンス受賞ロットだけでも、その風味・質感・量感は素晴らしい仕上がりですが、唯一無二１位のスペシャルティコーヒーとなります。
世界から集まった審査員（辻本も参加）の評価は、レッドグレープ、カカオ、ベイクドピア（焼き梨）、フローラル、ローゼル、グレープフルーツ、ホワイトワイン、ローズティーなど様々なフレーバーがコメントされました。口当たりは最初から最後までクリーミーかつベルベットのような滑らかさがありスイートフィニッシュ。このグランクリュコーヒーを飲むことができる方はきっと新しい経験に驚かれるかと思います。
　おすすめの抽出器具：アメリカンプレス、ハンドドリップ


当商品は、ご注文ごとにフレーバーと甘さを大切に焙煎してお届けいたします。
焙煎度合いは、ハイローストとなります。
自分へのご褒美、またはコーヒー好きな方へのプレゼントにお勧めいたします。