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人気のコーヒーショップを訪ねて     in San Francisco part.2

アラモスクエア
2.sight glass coffee
サードウェーブコーヒーのメッカとして知られるサンフランシスコの4大コーヒー(Blue bottle,Ritsual,Four barrel,Sight glass)で2009年創業とまだ新しいSigt glass coffeeにも行ってきました。

サイトグラス
店内に入るとすぐプロバットの焙煎機を大きく囲むカウンターと奥にはエスプレッソ、ペーパードリップを提供するカウンターに目を奪われ、道中の不安は一気に吹き飛びました。
いたるところでお客様がコーヒーを楽しみ、スタッフがとても楽しそうに仕事をしているのが印象的でした。

エチオピアのシングルオリジン(農園、品種、精選などが明確なコーヒー)をペーパードリップで淹れていただきました。
ハリオのV60を使用しており、ストップウォッチで抽出時間を計りながら丁寧に抽出してくれました。
柑橘系のさわやかな酸味で、後味も心地よく個人的には今回巡ったコーヒーショップで一番好みの味わいでした。
カプチーノも頂きましたが、ブルーボトルよりボディがあり酸味と苦味のバランスもよく美味しく頂きました。

2階からも店内が見渡せて、そのセンスのよさに正直嫉妬すら覚えました(^-^;)
2階にはテストロースターや、エスプレッソ、エアロプレス専用のコーヒースタンドがあり店内はお客様で一杯でした。
サイトグラス2

もし、こんなコーヒーショップが近くにあれば間違いなく常連になりそうです。
今後の辻本珈琲にも是非、参考にさせていただきたいショップの一つです(*^-^*)
サイトグラス3

次回は、Four barrel coffee編。

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